La tecnología utilizada en un horno de freidora de aire es casi idéntica a un horno de convección. En ambas configuraciones, se usa un ventilador para envolver rápidamente la comida en aire súper caliente para que quede crujiente, dorada o crocante sin el aceite agregado.
La principal diferencia es que las freidoras de aire tienen un elemento calefactor y una canasta para freír en la parte superior del aparato, mientras que los hornos de convección son más grandes y no cuentan con estos. Además, el aire caliente circula mucho más rápido en una freidora que en un horno de convección.
