La bandeja de agua en una parrilla sin humo ayuda a reducir el humo mediante los siguientes mecanismos:
Goteo de enfriamiento: cuando los alimentos se cocinan en una parrilla sin humo, las grasas y los jugos se escurren naturalmente de los alimentos. En una parrilla tradicional, estos goteos pueden caer sobre una superficie caliente o un elemento calefactor, provocando que se vaporicen y generen humo. Sin embargo, en una parrilla sin humo equipada con una bandeja de agua, estos goteos caen al agua. El agua actúa como refrigerante, bajando rápidamente la temperatura de la grasa. Al evitar que las grasas y los jugos alcancen una temperatura lo suficientemente alta como para quemarse, la bandeja de agua reduce significativamente la cantidad de humo producido durante el proceso de asado.
Producción de vapor: A medida que la parrilla funciona, el agua de la bandeja se calienta gradualmente y produce vapor. Este vapor tiene un doble propósito. En primer lugar, enfría aún más los goteos y partículas que caen en la bandeja, evitando así que se quemen. En segundo lugar, la presencia de vapor puede ayudar a mantener un ambiente ligeramente húmedo, lo que puede reducir la tendencia de los residuos de alimentos a carbonizarse y producir humo. La generación controlada de vapor ayuda a mitigar el humo sin afectar la calidad y el sabor de los alimentos asados.
Recolección de Partículas: La bandeja de agua actúa como punto de recolección de partículas de comida, grasa y otros residuos que puedan caer durante el asado. Al mantener estas partículas sumergidas en agua, la bandeja evita que entren en contacto directo con el elemento calefactor o la superficie de la parrilla, lo que de otro modo provocaría que se quemaran y emitieran humo. Este mecanismo de recolección garantiza que la parrilla permanezca más limpia y funcione de manera más eficiente, minimizando el humo generado y mejorando la experiencia general de asar.
La bandeja de agua en una parrilla sin humo es un componente crucial que mejora el rendimiento de la parrilla al enfriar la grasa, producir vapor y recolectar partículas. Estas funciones trabajan juntas para reducir significativamente la producción de humo, haciendo que asar en interiores sea más conveniente y agradable.
Parrilla sin humo con panel de control digital
